为进一步规范全县校园食品安全管理，严格落实省、市校园餐管理相关规定要求，近日，高台县市场监管局联合县教育局组织开展2026年秋学期食堂管理人员暨从业人员食品安全专题培训。全县各学校食堂、校外托管机构食堂管理人员、食品安全总监、食品安全员及从业人员共300余人参加培训。
培训中，执法人员系统梳理解读国家、省、市出台的校园食品安全法规政策，明确校园供餐单位食品安全主体责任各项要求。围绕食材采购验收、分类储存、加工制作规范、餐用具清洗消毒、食品留样管理等关键环节，结合日常监管发现的共性问题逐项讲解，对照全流程管理标准细化实操规范，着力提升从业人员标准化操作能力。会议对开学前食堂隐患自查工作作出专项部署，要求各供餐单位开学前全面排查食堂安全隐患，重点做好加工操作区、就餐区域、设施设备、餐用具维护检修，补齐完善“三防”设施，建立隐患台账，逐项整改销号，从严落实食堂全链条风险管控措施。同时明确，各学校须在开学两个月内对照《甘肃省学校食品安全规范化管理评价细则（试行）》完成食品安全规范化管理自评工作，形成自评报告按时报备。培训选取食品安全违法犯罪典型案例开展警示教育，以案释法、以法促改，引导食堂负责人树牢风险底线，压紧压实食品安全主体责任。培训结束后，组织全体参训人员开展食品安全知识测试，检验培训实效。后续将公示通报考核结果，督促考核不合格人员加强业务学习，限期完成补考，实现从业人员持证达标上岗。
下一步，县市场监管局将联合县教育局持续抓实校园及周边食品安全综合治理，强化大宗食材供货单位监督检查，加大食材抽检频次，依托“互联网+明厨亮灶”开展常态化线上巡查，对排查发现的问题及时预警、限期整改，全方位筑牢校园食品安全屏障，守护广大师生饮食安全。
